Домашний хлеб в хлебопечке [Архив]

ooo

19.09.2006, 12:22

[QUOTE=Fuchsia]Многие кто покупал играли с ней максимум месяц а потом ставили на полочку:) [QUOTE]
Для дачи или для сельского дома - да вещь незаменимая, а для городской квартиры это лишняя коробка в стенном шкафу.
Моя кузина такую штуковину привезла для своего овдовевшего отца, который живет сам в сельском доме.
Дядя пользуется хлебопечкой когда на улице плохая погода (дождь, снег) и ему не хочется идти в магазин за хлебом...

yaga

19.09.2006, 19:34

Ну я поняла, спасибо! Не нужна мне хлебопечка!:girl_sigh:

Fuchsia

19.09.2006, 20:08

Ну я поняла, спасибо! Не нужна мне хлебопечка!:girl_sigh:
тогда срочно надо искать что тебе надо:)

Erzulie

25.09.2006, 21:13

А мне нравится :) Любимая вещь дома. Кексы можно печь, хлеб получается вкусный, просто сказка... особенно медово-кунжутный нравится. Еще.. джемы получаются суперские, и сахара туда почти не надо класть.

Dusk till Dawn

25.09.2006, 23:06

ягусь, у меня хлебопечка LG HB 206CE. купил 4 мес. назад. очень доволен. белый хлеб очень вкусный. много сортов как белого, так и русские народные рецепты, делает тесто для пиццы и пирожков.
стоила около 600 грн.
макс.вес хлеба - 900 гр.
у другой модели меньше выход - 460 грн, но на мой взгляд маловато. я сам съедаю 460 грн за 2 дня :)

terra

28.09.2006, 19:40

моей хлебопечке уже 2 года. Пользуемся довольно часто, не только хлеб печем (это в основном зимой), но и для теста незаменимая вещь :). Не жалеем о покупке.

cleo

03.10.2006, 16:23

а что это и как оно выглядит?:) просто нас достало находить в хлебе разные предметы, то пепел от сигаретки, то кусочек старенького хлебушка, вобщем уже не раз задумывались, а не ....тем более, от малого остается сыворотка, творожок делаем, выливаю..жалко:)

Mayte

08.10.2006, 07:43

Хлебопекарня классная вещь, уже два года пользуюсь.

Mayte

08.10.2006, 07:44

yaga

09.10.2006, 11:59

а что это и как оно выглядит?:)
Выглядит по-разному!
Вот одна из них.

yaga

09.10.2006, 12:00

А я думала, что это только я умудряюсь находить в хлебе окурки
Мне пока не попадались...:sad_anim:
Как только попадется, сразу пойду покупать!

cleo

10.10.2006, 09:27

А я думала, что это только я умудряюсь находить в хлебе окурки Не...не только:) мы еще умудрялись некоторое время находить в бородинском "сладеньком" прутики от веника...вот тут ума не приложу, как он туда мог попасть, ну разве что его туда специально подкладывали, специльно для нас, чтоб жить было не скучно и подумать о чем было:)

cleo

10.10.2006, 09:28

Выглядит по-разному!
Вот одна из них.
забавная вещь.. надо разведать:))А к ней, наверное и инструкция с рецептом прилагается....

Sunset_Orange

10.10.2006, 09:50

забавная вещь.. надо разведать:))А к ней, наверное и инструкция с рецептом прилагается....

не наверно, а точно. и рецептов много.

--Марусичка--

11.12.2006, 18:59

Поделитесь рецептами....пожалуйста!!!

Panty

11.12.2006, 19:32

Многие кто покупал играли с ней максимум месяц а потом ставили на полочку:)
Хотя в этом году моя знакомая пекла пасочки в хлебопечке и говорит что все выходило замечательно:)
Игралась с ней года 2-3 почти ежедневно пока не поломалась.Пасха из хлебопечки выходила одна,но большая и очччень вкусная!
Удобство в том что загрузил ингридиенты и на время забыл о готовке...минусы:можно хорошенько поправиться:)

Эстель

13.12.2006, 21:04

У меня вопрос. А хлебопечки только хлеб и кексы делают, а пирожки с начинкой они умеют? Или пончики? Подумываю, купить или нет.

Panty

13.12.2006, 22:07

У меня вопрос. А хлебопечки только хлеб и кексы делают, а пирожки с начинкой они умеют? Или пончики? Подумываю, купить или нет.
Тесто для пирожков можно сделать,а дальше уже сама раскатываешь,начиняешь и выпекаешь.В некоторых еще предусмотрены режимы для приготовления йогуртов и джемов(сливовый получался).

yaga

14.12.2006, 09:17

.Пасха из хлебопечки выходила одна,но большая и очччень вкусная!
Насколько я понимаю, в хлебопечке одна формочка для выпекания определённого размера и не очень большого.

Panty

14.12.2006, 09:32

Насколько я понимаю, в хлебопечке одна формочка для выпекания определённого размера и не очень большого.
У меня большая форма в хлебопечке,по сравнению с пасочками,которые пеклись в обыкновенной духовке эта выглядела просто гигантом.

yaga

14.12.2006, 09:40

понятно :)

Sunset_Orange

14.12.2006, 09:50

формочка на 960 гр макс.

yaga

14.12.2006, 09:56

формочка на 960 гр макс.
Когда я пеку паски, расчитываю на то, чтобы бОльшую часть раздавать.
Пеку два раза (на 2 кг муки).

Sunset_Orange

14.12.2006, 09:59

Когда я пеку паски, расчитываю на то, чтобы бОльшую часть раздавать.
Пеку два раза (на 2 кг муки).

так делают почти все. традиция такая- раздавать..делиться хлебом.
а только для себя пекут жмоты ! :)

My_Love*

12.08.2007, 13:16

Поделитесь рецептами....пожалуйста!!!

я присоединяюсь :) дайте хорошие рецепты...

мы купили Панасоник SD 253 уже давно, делали всё по рецепту который прилагался в инструкции..так же и задавали программу по инструкции, но хлеб получался не вымешанным хорошо или полусырой, а иногда весь в муке, т.е. или плохо мешает или плохо печёт или мы что-то не так делаем :( Но пробывали по-разному. Если можно, подскажите поэтапно как задать правильно программу..что бы было всё ОК ))) Потому что жалко, пропал уже интерес когда раз 10 ничего не получалось. Печка лежит как хлам целый год.

Erzulie

12.08.2007, 20:17

А панасоник не очень хвалят. Мы перед тем, как покупать нашу LG, прошерстили все кукинговские и техфорумы. Хлебопечке уже эээ... года 4, что-то около того. Хлеб печет великолепно, любой. В последние полгода вообще перестали хлеб покупать, только свой.

Если модель нормальная, все получается с первого раза, и не нужно никаких танцев с бубнами.

Муку берем "Батько", нравится больше всего. Дрожжи обычные инстант сухие, по 0.75-1грн за маленькую пачечку. Остальное по рецепту.

MyLove, а нельзя по гарантии ее сдать на досмотр? Модель явно бракованная...

Angelin@

13.08.2007, 18:38

Erzulie

13.08.2007, 20:47

А вы пробовали сначала налить молоко или воду, а потом аккуратненько насыпать муку по всей поверхности в перемешку с дрожжами, сахаром, солью ( тогда получается нормальное вымешивание ) :)
Вода должна быть теплой.

Так обычно так и делается. Для каждой модели в инструкции свои указания. В нашей - сначала вода (жидкость), поверх нее - сухие продукты. Обычно (если не ломает, а ломает часто) - делаю углубление в серединке и дрожжи сыплю туда. Кстати, когда все бросаешь вперемешку, хлеб тоже выше всяких похвал.

Кстати, мы воду льем комнатной температуры. Фильтрованную из кувшина, никогда не заморачиваемся по поводу температуры компонентов. Яйца из холодильника, масло тоже, никогда ничего дополнительно не прогреваем. За все годы ни разу не было осечек, хлеб всегда супер. Может, все же от модели хлебопечки зависит?

J-Max

13.08.2007, 23:31

Erzulie

14.08.2007, 07:18

Печем хлеб достаточно часто. Секрета три, первый качественная мука (например Кулиндоровская), второе дрожжи (лучше брать как и написано в рецепте, сухие, которые не требуют активации), и самое важное очень точно соблюдать пропорции (не проблема если на кухне есть электронные весы). А хлеб получается вкусный ;)

А Вы мерными стаканчиками-ложечками не пользуетесь? У нас к лыже мерные есть, весы стоят в сторонке (электронные, крупс +/-1г погрешности), просто ни разу не было необходимости так тщательно все выверять. Процесс закидывания занимает от силы минут 5

Indigomama

14.08.2007, 12:35

У меня LG HB 202 CE. Уже лет 5 наверное. Поломалась один раз - прошлым летом полетел какой-то подшипник в стакане, 100 грн и нет проблемы. Когда-то меня конкретно завернуло на хлебопечении, я пекла что угодно, и в ней, и без нее. На закваске (с дрожжами) и просто на дрожжах, на мокрых и сухих. Сейчас я не особо экспериментирую, но пеку много. Так что кого что интересует - спрашивайте ;) Да, сразу оговорюсь, я не фанат печь в ней, это только накрайняк, обычно в ней мешаю тесто, выгоняю/формую вручную, пеку в газовой духовке.

Indigomama

14.08.2007, 12:37

Поделитесь рецептами....пожалуйста!!!

Скажите, какие вам надо. Их же тьма тьмущая, белые, черные, смеси, сладкие, булочные, для хлеба и лепешек.

Indigomama

14.08.2007, 12:47

я присоединяюсь :) дайте хорошие рецепты...

мы купили Панасоник SD 253 уже давно, делали всё по рецепту который прилагался в инструкции..так же и задавали программу по инструкции, но хлеб получался не вымешанным хорошо или полусырой, а иногда весь в муке, т.е. или плохо мешает или плохо печёт или мы что-то не так делаем :( Но пробывали по-разному. Если можно, подскажите поэтапно как задать правильно программу..что бы было всё ОК ))) Потому что жалко, пропал уже интерес когда раз 10 ничего не получалось. Печка лежит как хлам целый год.

Вы уверены, что у вас правильно замешивается тесто? Консистенцию проверяете? Вы уверены, что у вас нормальные дрожжи (они могут быть и сырыми, и сухими, не суть важно, если сомневаетесь - сделайте пробу с молоком и сахаром, может, они уже умерли). Вообще тонкостей много, но обычно они доведены уже до автоматизма. Если замес правильный, а получается фигня, то это проблема не вас, а машинки. Все же я считаю, что ЛГ самые лучшие, как минимум, потому что у них тефлоновая чашка, она равномерно и качественно печет. Кто вообще печет, знает, насколько лучше печь в тефлоновых формах, по сравнению с обычными. Кроме того, есть откровенно убитые рецепты, которые при всем желании не могут выйти нормально. Например, если печь по прилагаемой к ЛГ книге, хлеб будет всегда сладковатым, абсолютно на фабричный по вкусу не похожим, это особенность их рецептов.

RaverOleg

14.08.2007, 17:47

хлебопечка баловство. экономически не выгодная вещь, да и время отнимает.

печь lg имеет свойство быстро перегреваться.

Indigomama

14.08.2007, 20:42

хлебопечка баловство. экономически не выгодная вещь, да и время отнимает.

печь lg имеет свойство быстро перегреваться.

Она наоборот время экономит. Я имея 4месячного младенца и старшего пятилетку постоянно пекла дрожжевую выпечку. Народ фигел, как я это успеваю. А чего там успевать - чтоб замесить тесто. нужно аж 20 минут времени. 5-7 собрать и закинуть. 3-5 на контроль замеса, остальное на обминку, формовку и закидку в духовку (булочки. плюшки, рулет). И потом, от казенной выпечки типа "наше Дило" у меня изжога, двухлетке ее давать я бы не рискнула. А тут домашнее, хоть точно знаешь, что он ест. Хлеб печь в ней нерентабельно, это да. Но купила я ее после того, как Грэхэмским хлебом уважаемого предприятия "Королевский Круассан" сломала зуб (камень попался) и влетела на мост из 3-х единиц. 600 уе зубы и 70 уе хлебопечка.

Angelin@

14.08.2007, 23:22

Так обычно так и делается. Для каждой модели в инструкции свои указания. В нашей - сначала вода (жидкость), поверх нее - сухие продукты. Обычно (если не ломает, а ломает часто) - делаю углубление в серединке и дрожжи сыплю туда. Кстати, когда все бросаешь вперемешку, хлеб тоже выше всяких похвал.
А у нас в инструкции, кстати тоже Панасоник, сначала сухие компоненты, а потом вода ( и такая мура из-за этого выходила, тесто как надо не перемешивалось и не всходило ).
Попробовали сначала воду, потом все остальное и все теперь ок :wink_anim:

Katenika

15.08.2007, 00:14

А Вы мерными стаканчиками-ложечками не пользуетесь? У нас к лыже мерные есть, весы стоят в сторонке (электронные, крупс +/-1г погрешности), просто ни разу не было необходимости так тщательно все выверять. Процесс закидывания занимает от силы минут 5

Хм...Какая интересная цаца!!! :rolleyes:

Ой! Что-то мне это мультфильм "Вовка в тридевятом царстве" напоминает, но таак хочется верить :)
Ничего, если не понравится, я её в крайнем случае свекрови подарю :)

Закинуть за 5 минут и забыть - это как раз то, что нужно для лентяев, как я. :D

Так говорите LG - лучшая?
Хм...И что, муку можно не просеивать?
И тесто она мешает сама, а потом печет?
Вынимать и раскатывать это тесто что, не нужно?
А мыть её детали в посудомойке можно?

Indigomama

15.08.2007, 12:44

Так говорите LG - лучшая?
Хм...И что, муку можно не просеивать?
И тесто она мешает сама, а потом печет?
Вынимать и раскатывать это тесто что, не нужно?
А мыть её детали в посудомойке можно?

Ну как по мне, так до сих пор LG у нас лучшая, но это зависит от того, зачем она вам, будете ли вы в ней печь или нет. Муку для сдобы я точно не просеиваю, да и для хлеба давненько не делала этого. И тесто она мешает сама, и потом печет. Зачем его вынимать, если это хлеб? Если вы хотите что-то штучное, то конечно вынимать и раскатывать надо. И деталей там всего две: лопатка мешательная и колба. Лопатку можно мыть в чем угодно, но лучше ополаскивать водой, без мыла - оно не надо. А колбу нужно только изнутри ополаскивать или протирать мокрой тряпочкой, погружать в воду нельзя. Заржавеет и полетит подшипник. А вопрос - нужна она или нет - если вы печете регулярно дрожжевое тесто и не хотите месить его руками, это стоит 70 долларов. Если вы балуетесь время от времени, наверное не нужна. Я пеку 2-3 раза в неделю (сдобу, хлеб редко), мне это очень критично.

Erzulie

15.08.2007, 22:08

Наша модель LG HB-155CJ. До сих пор одна из самых дорогих. В данном случае цена абсолютно оправдывает качество (ну, либо именно наша - самая удачная). Муку просеивать не нужно :) Вернее, есть маньяки, которые просеивают, мне просто лень :) Наш любимый хлеб - медовый с кунжутом, еще медово-горчичный. Такой мягенький, упругий, слегка влажный (мы не любим сухую выпечку), улетает в момент. Просто супер :)

Erzulie

15.08.2007, 22:15

упс, хотела вложить инструкцию к моей лыже (оригинальная давным-давно потеряна, а в электронном виде есть), весит она под три метра, вложения не позволяют вставить такие огромные. А рецепты, думаю, вряд ли можно от одной печки одного производителя к другой лепить. Кажется, у каждого из них свой режим "обычный", "скорый", и тд (по времени замеса, температурному режиму и тд).

ПС: Хлеб в лыже и вправду сладковатый, но мы такой больше любим. Если хочется посоленее, добавляешь соли чуть больше, чем просит рецепт. И все

Indigomama

16.08.2007, 08:22

А рецепты, думаю, вряд ли можно от одной печки одного производителя к другой лепить. Кажется, у каждого из них свой режим "обычный", "скорый", и тд (по времени замеса, температурному режиму и тд).

ПС: Хлеб в лыже и вправду сладковатый, но мы такой больше любим. Если хочется посоленее, добавляешь соли чуть больше, чем просит рецепт. И все

Рецепты взаимозаменимы, только нужно пристреляться. Но я все равно не пеку в ней, мне скушно кажется. И форма хлеба неудобная и долго очень.

Margo-Rita

17.08.2007, 20:04

Тоже была печка панасоник, вообще тесто не перемешивалось как следует, и не выпекалось нормалньно. Получалось более менее только французский , с тех что прилагались рецепты. Мы отдали решили не мучаться столько продуктов перевели жаль, столько рецептов интересных.

Erzulie

17.08.2007, 21:40

Рецепты взаимозаменимы, только нужно пристреляться. Но я все равно не пеку в ней, мне скушно кажется. И форма хлеба неудобная и долго очень.

:) Мне не скушно, проще закинуть все вовнутрь. Есть режим скорый, печется что-то около полутора часов. Но мы обычно готовим хлеб с вкусняшками добавками, поэтому ставим режим франц., русский повар, или особый. 3.4-4 часа, но нам не к спеху.

А, еще таймер есть, с отсрочкой выпечки до 13 часов. Ни разу не пробовали, правда :) Но по идее, прикольно, - на ночь закинул, утром просыпаешься от запаха свежего хлеба.

Кстати, когда мы в тавриях скупаем сухие дрожжи и муку, народ на нас так косится :)))

Форма хлеба нормальная, мы все равно хлеборезкой (ломтерезкой) орудуем. Режем наполовинку, а потом в ломтерезку, получается ровно и симпатично. Сегодня доедаем хлебчик с беконом и специями. Вкусно)

Indigomama

20.08.2007, 08:09

:) Мне не скушно, проще закинуть все вовнутрь. Есть режим скорый, печется что-то около полутора часов. Но мы обычно готовим хлеб с вкусняшками добавками, поэтому ставим режим франц., русский повар, или особый. 3.4-4 часа, но нам не к спеху.

А, еще таймер есть, с отсрочкой выпечки до 13 часов. Ни разу не пробовали, правда :) Но по идее, прикольно, - на ночь закинул, утром просыпаешься от запаха свежего хлеба.

Кстати, когда мы в тавриях скупаем сухие дрожжи и муку, народ на нас так косится :)))

Форма хлеба нормальная, мы все равно хлеборезкой (ломтерезкой) орудуем. Режем наполовинку, а потом в ломтерезку, получается ровно и симпатично. Сегодня доедаем хлебчик с беконом и специями. Вкусно)

На таймере можно печь, даже прикольно получается. Но это надо пристреляться к температуре-влажности, лучше зимой печь, когда сухо. А зачем вы скупаете муку в Тавриях? Не дефицит же. Хотя я там сама покупаю, 2 кг на неделю.

Erzulie

20.08.2007, 14:28

На таймере можно печь, даже прикольно получается. Но это надо пристреляться к температуре-влажности, лучше зимой печь, когда сухо. А зачем вы скупаете муку в Тавриях? Не дефицит же. Хотя я там сама покупаю, 2 кг на неделю.

Скупаем - в смысле, покупаем. Неудачно выразилась)

С таймером все никак руки не доходят попробовать. А джем делаете? Мы попробовали пару раз всего, апельсиновый и клубничный. В принципе, неплохо, но у нас джемы-варенья никто особо не любит.

Indigomama

20.08.2007, 15:08

Скупаем - в смысле, покупаем. Неудачно выразилась)

С таймером все никак руки не доходят попробовать. А джем делаете? Мы попробовали пару раз всего, апельсиновый и клубничный. В принципе, неплохо, но у нас джемы-варенья никто особо не любит.

Джем нам не грозит, у нас кекс ;) Но делать кекс в ней не люблю, во-первых, электричество дороже газа, во-вторых, спокойнее в духовке, в-третьих, я потеряла инструкцию, поэтому не помню, какой она кекс в состоянии нормально выпечь, и, наконец, кекс с дыркой меня раздражает.

joli

21.08.2007, 12:13

Пару недель как купили,я в восторге - давно хотела.
Выпикаю французкий и домашний,маловато рецептов в книжке,ничего интересного.
Поделитесь рецептами пожалуйста.

Indigomama

21.08.2007, 15:05

Пару недель как купили,я в восторге - давно хотела.
Выпикаю французкий и домашний,маловато рецептов в книжке,ничего интересного.
Поделитесь рецептами пожалуйста.

Ищите в инете - особенно в англоязычном. Ищите литературу, у меня две англоязычные книжки и одна на русском. Хлебопечение - это творчество, т.е. рецепт-то можно и списать, но пока его не осмыслишь и не попробуешь, толку не будет. Удачи!

Erzulie

21.08.2007, 22:17

Indigomama
О, кекс у нас тоже есть, только без дырки :)

MyDom

22.08.2007, 11:29

Как,я удачно зашел...всем спасибо :)
Давно мечтаю хлебушек и булки самим печь. На осень, таку штуку обязательно купим, я так понял ЛГ-е надо брать.

joli

22.08.2007, 20:18

Ищите в инете - особенно в англоязычном. Ищите литературу, у меня две англоязычные книжки и одна на русском. Хлебопечение - это творчество, т.е. рецепт-то можно и списать, но пока его не осмыслишь и не попробуешь, толку не будет. Удачи!

Понятно, рецепты найти не проблема. Меня интересуют проверенные рецепты.

Профессионал

04.11.2007, 15:01

Кто то пробовал такой сабж? Сколько обходится один хлебец и вообще полезная ли это штука или так, поиграться?

Magnesia

04.11.2007, 15:15

Штука вредная!!! Для фигуры!:) Стоимость хлеба я врядли просчитаю. А вот запах от этого хлеба...обалденный! и корочка хрустящая! И печёт разные видыхлеба - я себе даже чисто ржаной пекла. Варит джем.

Профессионал

04.11.2007, 15:20

А ингридиенты в продаже свободно? Или тесто самостоятельно делать надо?

goldapple

04.11.2007, 18:43

ингридиенты все есть..только хлеб надо сразу съедать...в теченте дня,потом он невкусный..мы полгода игрались..потом к магазинному вернулись

Magnesia

04.11.2007, 19:00

ингридиенты все есть..только хлеб надо сразу съедать...в теченте дня,потом он невкусный..мы полгода игрались..потом к магазинному вернулись

Почему невкусный? Тот, что без жира - да, быстро засыхает и какой-то пресный становится. А кексики ничего!

goldapple

04.11.2007, 19:14

Почему невкусный? Тот, что без жира - да, быстро засыхает и какой-то пресный становится. А кексики ничего!

кексики не пробовали,только хлеб разный...засыхает очень очень быстро))даже в тостере не оживает

Magnesia

04.11.2007, 19:19

кексики не пробовали,только хлеб разный...засыхает очень очень быстро))даже в тостере не оживает

У меня из-за диеты была потребность печь чисто ржаной (его купить нигде нельзя). Он, к сожалению, как бабушки говорят "гливкий" - вообще не сохнет... А пшеничный и его варианты - да, быстро теряют вкус.
Кексики вкусные получаются. И в моей можно приготовить плов.

Marilka

04.11.2007, 19:24

Выпечкой хлеба наигрались быстро. А вот для приготовления дрожжевого теста за час, а не за полдня - используется постоянно.

goldapple

04.11.2007, 20:07

Выпечкой хлеба наигрались быстро. А вот для приготовления дрожжевого теста за час, а не за полдня - используется постоянно.

кстати!!забыла эту функцию))спасибо за напоминание))

05.11.2007, 15:37

А этот агрегат только дрожжевой хлеб печь умеет? Другие никак?

Vaita

05.11.2007, 15:48

Пользуюсь своей печечкой с августа - бросать ее не собираюсь. Забыли про магазинный хлеб. Постоянно добавляю в тесто кунжут, подсолнечные семечки (чищенные), кукурузные хлопья. Всем очень нравится!

BULB

13.11.2007, 10:21

А кто-нибудь в курсе, где моджно купить патоку и продается-ли в обычных супермаркетах ржаная мука?
Для выпечки ржаного хлеба нужны эти ингридиенты, а я не в курсе, где их взять:search:

joli

13.11.2007, 16:05

Ржаная есть,почти везде.За патоку не знаю.

BULB

15.11.2007, 10:05

Ни фига. Например, в Таврии ржаной муки нет. Вчера заходила. Да еще и дрожжи куда-то пропали(((

Erzulie

15.11.2007, 21:38

BULB

Ну да.. уж чего-чего, а дрожжей везде полно.

В Таврии пакетик около 80 коп, от 3 штук - 76, что-то в этом роде. В Вузовском и на Деревянко точно есть.

Erzulie

15.11.2007, 23:16

Кста. Кто там просил ржаной делюсь из закромов другого форума

Запись оставил(а) птицерыба
11.04 10:23 (MSK)
--------------------------------------------------------------------------------
Закваска для ржаного хлеба. 1.Полстакана теплой воды и ржаной муки до консистенции густой сметаны. Пусть постоит два дня. Взять столовую ложку етой смеси (остальное выкинуть), развести в полстакане теплой воды и опять смешать с ржаной мукой так же и пусть еще два дня постоит.
2.Дальше ставится тесто уже собссно на хлеб. развести то что получилось в 2 стаканах теплой воды, добавить около 4 стаканов ржаной муки, накрыть пленкой и пусть стоит в комнатной темп-ре 24-30 часов.
Отложить где-то 2-3 столовых ложки в баночку - закваска для следующего раза (хранить в холодильнике).
Добавить еще 2 стакана теплой воды, ст.ложку соли, 2 стакана пшеничной муки и остальное - ржаной чтоб получилось обычное тесто (ну чтоб от рук отлипало). етого количества хватаетр на 3 кирпича. Тесто разложить в формы и дать подойти дге-то часа 2. Печь 15 мин 250С, и еще около часа 175С.
В следующий раз начинать с пункта 2 (взять закваску ту что в холодильнике).
Я пеку с осени на одной и той же закваске (откладывакя каждый раз). Хлеб просто сказочный получается."

И проще вы не найдете. Или это будет совсем другой хлеб

joli

21.11.2007, 09:37

Ни фига. Например, в Таврии ржаной муки нет. Вчера заходила. Да еще и дрожжи куда-то пропали(((

Это в вашей таврии нет:),я покупала в Таврии и видела других супермаркетах.

densen2002

23.11.2007, 06:53

Отлично!:)

BULB

23.11.2007, 10:23

Это в вашей таврии нет:),я покупала в Таврии и видела других супермаркетах.

Спасибо, уже купила. :)В нашей Таврии появилась и ржаная, и кукурузная, и гречневая мука Днепропетровского происхождения. Первые две - одинаковы по цене с пшеничной (2, 70 за кг). А гречневая, конечно, подороже - 6 грн с копейками.

BULB

23.11.2007, 10:24

А еще вопрос - а где солод можно раздобыть?

Sunset_Orange

23.11.2007, 11:05

на пивзаводе.

BULB

23.11.2007, 11:19

Нинаю

23.11.2007, 11:33

Солод раньше в Метро был, а сейчас незнаю есть ли, не обращала внимания

Ustas

28.11.2007, 10:08

Спасибо, конечно. Но где ж я возьму подходящий пивзавод?))):dry:
Я думаю, что раз во многих рецептах ссылаются на солод, то наверняка он должен быть где-нибудь в продаже. Вопрос - где?

Сам ищу солод, панифарин, квасную закваску или Экстра-Р для выпечки ржаного хлеба (ХП Panasonic SD255). Пока нету... Если кто знает где они живут, поделитесь плиз!

Erzulie

28.11.2007, 21:30

Ustas

Если есть друзья-москвичи, можно их попросить. Москвичи берут на ВДНХ. Но это так, вдруг пригодится

--KaTeNa--

01.01.2008, 20:01

Поделитесь опытом, пожалуйста, у кого хлебопечки LG, запах хлеба свежевыпеченного действительно присутствует (на запах хлебзавода похоже) или это очередной рекламный трюк? Хотела приобрести LG, но засомневалась в пользу Panasonica. начитавшись "Хлебопечка.ру". Пока сомнения меня одолевают. Семья против, а мне уж о-очень хочется.

Erzulie

02.01.2008, 12:15

--KaTeNa--

В нашей лыже присутствует :) А что, в панасониках по-другому? Чем еще хлеб должен пахнуть?

Alek83

03.01.2008, 16:08

А какова мощность печи? В смысле в ваттах...
И сколько времени в среднем занимает приготовление (возможно, уже было, не везде смотрел)
То, что это вещь неплохая, я уже понял, но вот вопрос потребления энергии открытый...

Erzulie

03.01.2008, 21:19

Alek83

Написано, что 650W

Мне почему-то не кажется, что она _постоянно_ так берет :) МОжет, я непонятно выражаюсь, конечно, но в ней есть цикл - допустим, предварительный прогрев продуктов, замес, пауза, выпекание и все такое.

Режимы разные - самый быстрый 2 часа, мы любим "французский" - 4 часа.

Alek83

04.01.2008, 10:52

Написано, что 650W

Мне почему-то не кажется, что она _постоянно_ так берет

Хм... вообще не слабо.. за 2 - 4 часа 650W - это не так уж и мало.
Разве что для хозяев это не критично, или готовить редко...
Печально :( чуда не произошло

Erzulie

04.01.2008, 11:10

Alek83

Не так уже и много выходит. Мы хлеб печем раза два-три в неделю. Электр. (всего) - максимум 250-300 квт) - стиралка, два компа, холодильник, бытовая техника (кофеварка, ломтерезка, микроволновка, ну и там по мелочи). Микроволновкой пользуемся очень часто, - особенно полюбляем мясо гриль (мин. 30-60 минут на все про все).

Хризантема

04.01.2008, 11:22

хлебопечка баловство. экономически не выгодная вещь, да и время отнимает.

печь lg имеет свойство быстро перегреваться.

Категорически не согласна!!! У меня получается хлеб весом 900г, себестоимость ок. 2гр. (подсчитаны все составляющие).

Хризантема

04.01.2008, 11:25

хлебопечка баловство. экономически не выгодная вещь, да и время отнимает.

печь lg имеет свойство быстро перегреваться.

А насчет того, что время отнимает - и вовсе бред. За две минуты заложила продукты, через пару часов достала готовый чудесный хлебушек.

Alek83

04.01.2008, 15:50

Категорически не согласна!!! У меня получается хлеб весом 900г, себестоимость ок. 2гр. (подсчитаны все составляющие).
Можно приблизительную калькуляцию?
Даже без расчета электроэнергии... плиз
Очень интересно

Erzulie

04.01.2008, 16:13

Alek83

Ну вот например )

Вода - 0.75 чашки + 2 ст.л
Мука - 2 чашки
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Дрожжи - 1.25 ч.л.

Это на 450г буханку :)
чашка = 230 мл (140-150г т.е. для муки)
ст.л. = 15г
ч.л. = 5г
--------

Вот еще поподробнее про саму хлебопечку. У меня практически такая же, только серого цвета и модель 155CJ (на zoom.cnews.ru - 156 JE :) http://zoom.cnews.ru/ru/publication/index.php?art_id80=2386

Профессионал

04.01.2008, 16:21

Говорят, такой хлеб (из домашних хлебопечек) нужно съедать сразу. На следующий день не съедобен. На всех форумах пишут. Это так?

Erzulie

04.01.2008, 16:35

Профессионал

Не знаю даже) Мы свой едим долго. Ну, по крайней мере, французский хранится очень долго (рекорд - неделю, потом все равно въели) без потери качества. Т.е., не плесневеет и не черствеет. Правда, я все продукты (и хлеб тоже) всегда заворачиваю в пленку, может, поэтому?

Хи-хик :) А мож, это представитель хлебзавода писал? :) Так сказать, конкурирующая фирма? :)

Профессионал

04.01.2008, 16:56

Erzulie, как бы попробовать вашего хлеба?

Erzulie

04.01.2008, 17:35

Профессионал

Только при личном контакте :)

MyDom

04.01.2008, 20:13

Хризантема

04.01.2008, 20:14

Говорят, такой хлеб (из домашних хлебопечек) нужно съедать сразу. На следующий день не съедобен. На всех форумах пишут. Это так?

У меня такой хлеб не черствеет быстро, дело в том, что я наливаю раст. масло( 3ст.л.). И на следующий день он не менее съедобен, чем свежеприготовленный.

Хризантема

04.01.2008, 20:43

Можно приблизительную калькуляцию?
Даже без расчета электроэнергии... плиз
Очень интересно

мука - 2 поллитров. банки ( 1,30 грн. )
раст. масло - 3 стол. ложки ( 0,3 грн. )
сахар - 1 стол. ложка ( смешно считать )
соль - 1,5 чайн. ложки ( ха-ха )
сухие дрожжи - 1,5 чайн. ложки ( 0,25 грн. )
вода - 400 мл ( пока недорого!)
Итого: ок. 2 грн.
Теперь насчет электроэнергии. Хлеб пеку практически каждый день, дом напичкан электроприборами, за свет плачу 40-43 грн. в месяц. Это всего на 4-5 грн. больше, чем было без хлебопечки.
Кстати, муку мы покупаем на базе на ул. Ген. Цветаева, берем 10 или 20 кг, получается по 2,30 ( во всяком случае, так было до Нового года).
Да и сухие дрожжи там дешевле.

Хризантема

04.01.2008, 20:49

Для тех, кто не знает как выглядит хлебопечка, даю картинку.
Ну и заодно фото свеженького домашнего хлебушка.:good:

Castform

05.01.2008, 11:11

А меня терзают смутные сомнения вот по какому поводу. Лопатка, которая замешивает тесто, выполнена из пластмассы. Пусть специальной, термостойкой, - но пластмассы. И потом эта лопатка запекается в хлеб. Этот факт ни у кого не вызывает, хм... вибраций? )))

Erzulie

05.01.2008, 12:13

Castform

Право слово, ерунда какая-то :) Лопатка же не пластмасска - покрыта какой-то специальной фигней) Мне бы и в голову не пришло.. пока Вы не сказали :)

Хризантема
- наш хлеб вообще без масла - но хранится очень долго) Хотя, это я - фанат французского хлеба с упругим грубым мякишем и хрустящей корочкой. Второй тип любимого хлеба - медовый с кунжутом - там и мед, и слив.масло, и подс.масло, но он тоже хранится очень долго. Правда, съедается быстро с голодухи) (Мы вчера пекли хлеб, до этого у родителей НГ отмечали, и своего хлеба не было. Так вот) С момента "вытащить хлеб из хлебопечки - смести последние крошки со стола - прошло минут 40 :) Хлеб, правда, был на 450г (на двоих такого достаточно, лучше чаще, но свежее делать).

Ах, да. В хлебопечке есть один очень плохой момент - хлеб начинает нравиться и превращается в бесконечные "пять минут удовольствия на языке - вечность на бедрах" :)

Erzulie

05.01.2008, 12:20

А, я вот своей-хлебопечки не имею пока - читаю, анализирую, планирую - но хотел вопрос рентабельности и энергопотребления - переключить на.... - чистоту процесса, экологичности, душевности, "вкусности", естественности - своего "семейного" хлеба или всего из этого девайса "выходящего"...??? Это-ж "дорогого" стоит! Ушли к сожалению, в наших городах печи и мастера хлебопеки, 4-ый хлеб.завод "а-ля", "Каравай" - печи проходные - рентабельно... но души нема...

Тогда хлебопечка просто создана для Вас :) В процессе выпекания можно забросить какие-нибудь дополнительные вкусные компоненты, и получится, к примеру, хлеб с твердым сыром и беконом, хлеб с кольцами маслин, хлеб с сухими томатами и базиликом, укропный, кунжутный, хлеб с семечками, и многое-многое другое :) Она и тесто может замешивать (я с удовольствием балую своих домашними пельменями теперь), и джем и кексы делать (на любителя, правда, но многие нарадоваться не могут).

Но выбирайте модель, по возможности, очень аккуратно, и смотрите отзывы на форумах. Ну, и - еще раз повторюсь, мы свою выбирали по отзывам когда-то, стоила она на порядок больше, чем остальные, но на нее нареканий не было. А про панасоник рассказывают, что к нему приноровиться еще нужно, чтобы хороший хлеб печь. Наша лыжа не любит экспериментов - минимум усилий, а результат выдает она сама :) Старушка уже, но работает как будто вчера на свет родилась)

Castform

05.01.2008, 12:27

А фигней какого рода покрыта лопатка? В всех инструкциях сказано откровенно - пластиковая.

Erzulie

05.01.2008, 12:33

Castform

Мне почему-то казалось, что тефлоном, либо какого-то другого рода антипригарным покрытием, потому что написано было - не мойте металлическими либо царапающими щетками.

Castform

05.01.2008, 12:37

А как считаете лично ВЫ? Если пластик покрыть, ну, даже тройным слоем пусть тефлона, он при температуре запекания хлеба не будет раскидывать свои полимерные молекулы?

Erzulie

05.01.2008, 12:48

Castform

Я не химик, однозначно. Но, как мне кажется, если бы эта лопатка представляла бы угрозу для здоровья, амер. модели хлебопечек отсутствовали бы, как класс. Для пущей безопасности, думаю, можно отрезать кусочки хлеба, соприкасающиеся с поверхностью лопатки при выпечке (я так не делаю, честно, да и делать не буду - в очень многих случаях предпочитаю не заморачиваться, чтобы прожить пусть короткую, но счастливую жизнь) :)

ПС: Года за 3-4 активного использования хлебопечки лопатка не потеряла свою форму, не расплавилась, и не раскрошилась на куски. Наверное, это что-то значит (а может, и нет).

Erzulie

05.01.2008, 15:30

cote d'Ivoire

Можете просто в обычную муку отрубей добавить. Не подходит?

Вариант номер два. Берете обычную кофемолку (с ножами которая) и мелете обычные зерна пшеницы до состояния муки. Используете. Все.

udacha

05.01.2008, 16:03

А насчет того, что время отнимает - и вовсе бред. За две минуты заложила продукты, через пару часов достала готовый чудесный хлебушек.простите а можно узнать какая у вас хлебопечка?

Извините, на фото заметила что Эленберг.

Weronica

05.01.2008, 16:58

Подскахите, все ктознает, знатоки хлебопечек!!!!
У меня хлебопечка LG модель HB-155 CJ. Так вот - хлеб который готовится 4 часа, получается идеальный в прямом смысле слова. Французский, ржаной, кунжутный, сметанный - просто супер, при чем на следующий день он такой же вкусный, как только что после печки. Я заворачиваю его в бумажный пакет, он лежит там, не сохнет до 2 суток ( дольше не проверяли - все съедалось!). А вот почему то у меня не получается быстрый хлеб. Вроде все делаю по рецепту, но как то он не получается. Во-первых само тесто не поднимается, сам хлеб получается как какая-то маленькая булочка, так в середине он еще и не пропекается. Получается просто горячее тесто. Так обидно. Я даже не знаю что делать. У кого-то было что-то подобное?

Хризантема

05.01.2008, 17:09

простите а можно узнать какая у вас хлебопечка?

Извините, на фото заметила что Эленберг.

Совершенно верно. Надеюсь, это не пройдет как реклама. Хотя все хвалят ЛДжи, почему же я не могу похвалить свою. Она у меня с августа 2007, работает практически ежедневно. Лопатка, кстати, похожа на металл, покрытый тефлоном.
:rolleyes:

udacha

05.01.2008, 17:15

Совершенно верно. Надеюсь, это не пройдет как реклама. Хотя все хвалят ЛДжи, почему же я не могу похвалить свою. Она у меня с августа 2007, работает практически ежедневно. Лопатка, кстати, похожа на металл, покрытый тефлоном.
:rolleyes:считается что эта фирма "не очень", но так же как вы могу её похвалить (правда у меня ДВД):good:.За сколько брали? и есть ли у неё свой №, серия?

MyDom

05.01.2008, 17:24

Тогда хлебопечка просто создана для Вас. В процессе выпекания можно забросить какие-нибудь дополнительные вкусные компоненты, и получится, к примеру, хлеб с твердым сыром и беконом, хлеб с кольцами маслин, хлеб с сухими томатами и базиликом, укропный, кунжутный, хлеб с семечками, и многое-многое другое :) Она и тесто может замешивать (я с удовольствием балую своих домашними пельменями теперь), и джем и кексы делать (на любителя, правда, но многие нарадоваться не могут).

Но выбирайте модель, по возможности, очень аккуратно, и смотрите отзывы на форумах. Ну, и - еще раз повторюсь, мы свою выбирали по отзывам когда-то, стоила она на порядок больше, чем остальные, но на нее нареканий не было. А про панасоник рассказывают, что к нему приноровиться еще нужно, чтобы хороший хлеб печь. Наша лыжа не любит экспериментов - минимум усилий, а результат выдает она сама. Старушка уже, но работает как будто вчера на свет родилась)

Это был последний аргумент в пользу хлебопечки, Спасибо, на вопросе дня была пиво-машина или хлебопечка - беру второе :) особенно после "... сухие томаты, кунжут, сыр бекон..." - слюни по столу потекли :)

Присмотрел в МегаМаксе - ЛГе (модель не срисовал), но типа "Русский повар", куча программ и всяки корочки и джемы - ЛГ смотрел принципиально, по отзывам из этой ветки - поеду еще раз гляну назву и модель - если одобрите - БЕРУ :D

ЗЫ. А потом, вас дурацкими вопросами по рецептуре задолбаю, :) про лопатки из пластика ... вопрос ... для 4-го хлебзавода.

Хризантема

05.01.2008, 17:26

udacha, ответ отправила в личку

cote d'Ivoire

05.01.2008, 18:15

Erzulie

05.01.2008, 19:37

Weronica

Странно, у нас одна и та же модель. Скорый получается без проблем, только мне не нравится такой "воздушно-сухой" хлеб - я больше люблю влажноватый как-бы, а сдобу пушисто-сухую я не люблю. Может, у Вас с программой какая-то проблема? В разных режимах разное время нагрева-замеса и тд. Если гарантийная модель, то попробуйте в мастерскую отнести? Или просто поэкспериментировать с разной мукой. Мы любим "Батько", после нее хлеб такой... более тяжелый получается что ли.

Erzulie

05.01.2008, 19:45

MyDom

Берите :) С рецептами - там есть книжка, вполне хватает (но можно посмотреть програмки и пробовать рецепты с форумов или других хлебопечек) :)

cote d'Ivoire
Не за что)

Weronica

06.01.2008, 15:35

Странно, у нас одна и та же модель. Скорый получается без проблем, только мне не нравится такой "воздушно-сухой" хлеб - я больше люблю влажноватый как-бы, а сдобу пушисто-сухую я не люблю. Может, у Вас с программой какая-то проблема? В разных режимах разное время нагрева-замеса и тд. Если гарантийная модель, то попробуйте в мастерскую отнести? Или просто поэкспериментировать с разной мукой. Мы любим "Батько", после нее хлеб такой... более тяжелый получается что ли.

Вы знаете " Батько" не покупали, пользовались только мукой Кулиндоровской и просто ржаной. Делала по рецепту со старой закваской на 24 часа - супер! Попробую муку поменять...а в друг...спасибо за совет.

Erzulie

06.01.2008, 18:45

Weronica

Мне все-таки кажется, что у Вас проблема с программой - т.е. какой-то сбой именно в программе Скорого хлеба. Мастеру бы ее показать...

А после "Батько" хлеб просто более влажный и тяжелый получается) Кулиндоровскую и Макфу пробовали, хлеб намного пушистее выходит.

Alek83

06.01.2008, 19:21

мука - 2 поллитров. банки ( 1,30 грн. )
раст. масло - 3 стол. ложки ( 0,3 грн. )
сахар - 1 стол. ложка ( смешно считать )
соль - 1,5 чайн. ложки ( ха-ха )
сухие дрожжи - 1,5 чайн. ложки ( 0,25 грн. )
вода - 400 мл ( пока недорого!)
Итого: ок. 2 грн.
Теперь насчет электроэнергии. Хлеб пеку практически каждый день, дом напичкан электроприборами, за свет плачу 40-43 грн. в месяц. Это всего на 4-5 грн. больше, чем было без хлебопечки.

Большоше спасибо за калькуляцию! :rose:
Правда было интересно....
Но по поводу электроэнергии все равно остались сомнения... 4 часа этот чудо-предмет будет тянуть 650W. По-другому, наверное, и не получится... хлеб нужно как следует пропечь.

Наверное, буду брать... LG судя по каментам рулят

Хризантема

06.01.2008, 20:29

Но по поводу электроэнергии все равно остались сомнения... 4 часа этот чудо-предмет будет тянуть 650W. По-другому, наверное, и не получится... хлеб нужно как следует пропечь.

Ну не тянет она всю дорогу такую мощность!
В общем, если купите - поделитесь с нами впечатлениями. ОК?:rolleyes:

Erzulie

06.01.2008, 23:31

Так :) Смотрим сюда :)

Считаем. Допустим, что хлебопечка действительно тянет 650В всю дорогу. Допустим, что средняя семья печет хлеб 1 раз в 2 дня на максимальной программе (4 часа). Имеем.

0.65Квт*4 часа = 2.6кВт - одна выпечка хлеба по тарифу 0.2436 грн за 1 кВт = 0,63336 грн

2.6кВт*15 раз в месяц = 39 кВт по тарифу 0.2436 грн за 1 кВт = 9,50 грн в месяц.

Много? :)

-=AHA=-

07.01.2008, 20:40

А у нас Moulinex OW3000. Очень довольны! Все знакомые в восторге, добавки просят! Сказочный хлебушек, и врядли уже будем покупать в магазине хлеб
Да и за качественную пищу не жалко заплатить на пару копеек дороже

Ustas

09.01.2008, 09:56

LG судя по каментам рулят

А посмотрите вот здесь: http://hlebopechka.ru/
Перед выбором модели прочитал все на этом форуме. Остановил свой выбор на Panasonic-255. Не жалею. Пользуемся уже три мес. Муку пробовали разную и Белоцерковскую, и Макфу, и Кулиндоровскую. В качестве эксперимента - немецкая мука тип 405 и 505 (14грн и 23грн/кг),
Итальянская - Grando Duro (из твердых сортов). Вывод - немцы рулят, но дорого. Из наших - Кулиндоровская однозначно. Дрожжи Доктор Откер.
Любимый хлеб - кунжутный и итальянский. Не портится. Не сохнет. Вкусный. А кулич! ТоЧтоДокторПрописал!
Вообще, у хлебопечки только один минус - возможность быстро набрать лишний вес...

По поводу электричества - прибор работает на мах. потребляемой мощности, указанной в паспорте, только 40-50мин из 4-х часов (когда идет замес и работает мотор).

Nefertity

09.01.2008, 21:46

У моих родителей есть хлебопечка.Отец её из-за границы привез.Довольны,как слоны.Вот уже лет 5-ть магазинного хлеба в рот не берут,говорят:"фу". Ни по свету,ни по ингридиентам не получается дороже магазинного.А качество...у-у-у-у.Не сохнет,пушистый,вкусный.А когда они его пекут,обалденный запах слышен за два квартала:-)Отличная штука.Я бы себе тоже купила,но поправиться боюсь,потому что приходя к маме,объедаюсь их хлебом и что со мной станет если эта штуковина будет всегда под боком.Неее,фигура дороже.:D

VladMan

10.01.2008, 10:00

таак.. появилась неожиданно у меня эта штукенция. Подарили. :)
Вот такая http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=53&Itemid=102
Вчера хотел попробовать, оказалось что теперь нужны электронные весы, потому как я так понял пропорция довольно важна. С весами уже решил - куплю, все равно вещь в хозяйстве нужная.
Как только куплю будет пробный запуск. О результатах буду писать тут.

красилсончик

10.01.2008, 13:42

мы без весов обходимся - муж на малине купил стакан, на котором есть градация по весу для муки, сахара, риса - очень удобно.

Erzulie

10.01.2008, 19:41

Странно. В нашей хлебопечке есть мерный стакан и мерная ложка. Зачем еще весы???

ПС. Весы у меня тоже есть, Крупс +/-1г погрешность, но они и не нужны вовсе... Все рецепты в стаканах-ложках измеряются.

VladMan

11.01.2008, 07:56

в этой тоже есть ложка и мерный стакан. Но только на жидкость шкала. А вот муку не осилил насыпать. :) Поэтому и решил весы.

Хризантема

11.01.2008, 08:43

Erzulie,
пожалуйста, огласи рецепт своего медово-кунжутного хлеба. Так заинтриговала ты меня, очень хочу попробовать испечь.
Спасибо.:curtsey:

Erzulie

11.01.2008, 21:08

Хризантема

1 яйцо , остальное вода - 1 чашка и 1 ст.л.
мука - 3 чашки
мед - 3 ст.л.
соль - 1.5 ч.л.
сливочное масло - 2 ст. л.
кунжутное масло (я беру подсолнечное) - 1.5 ст.л.
семя кунжутное - 0.5 чашки
дрожжи - 2 ч.л.

Программа - Французский хлеб (4 часа)
:)

cote d'Ivoire

12.01.2008, 16:15

Сегодняшнее мое творение... даже, кот заинтересовался..))
Это кукурузно-кунжутный хлеб с травками. Все до кучи

124855 124856 124857

Хризантема

14.01.2008, 15:54

Профессионал

14.01.2008, 16:07

Если свет мигнул, программы сбиваются?

BULB

14.01.2008, 16:13

ПРОФЕССИОНАЛ, не знаю, как в других печках, но в LG, к сожалению, программа сбивается.

Профессионал

14.01.2008, 16:23

И что, по новой запускать? Это ж не стиралка, если по новой - продуктам кирдык. Технология не будет соблюдена.

blackd

14.01.2008, 16:34

ПРОФЕССИОНАЛ, не знаю, как в других печках, но в LG, к сожалению, программа сбивается.

Я бы удивилась, если бы она не сбилась.
Думаю что и в других моделях сбивается, точно также как и компьютер перегружается, если не подключен к упсу.

cote d'Ivoire

14.01.2008, 16:59

:search:Пожалуйста, отзовитесь!
Кто пек в хлебопечке ржаной хлеб, поделитесь рецептом.
Подруга сегодня в "Сильпо" на Ген. Петрова купила ржаную муку по 2,55 за кило, хочет испечь.
Я пробовала не на закваске - не понравилось, плохо пропекается. Вот есть пару рецептов - но еще не испытанные мною.
1. "Рецепт Бородинского хлеба, который на заводах держат в секрете, журналисты разведали для домашних хлебопечек, очень вкусно.
Сначала готовим закваску: ржаная мука (обдирная) – 3 чашки и вода. Замесить до состояния жидкой сметаны. Добавить 3 ч. ложки сахара и 1 ч. ложку дрожжей. Перемешать и поставить в теплое место на 18 часов. ( я тоже, как у тебя в рецепте– на 6 часов)
! (Готовую закваску хранить в холодильнике. Этой закваски хватит на 10–15 буханок.) !
После 18 часов смешиваем: 1 чашку воды, 2 чашки пшеничной муки, 2 чашки ржаной (обдирной) муки, 1 ст. ложку с верхом закваски, 0, 25 чашки патоки (или чайной заварки – понадобится 4–5 пакетиков чая), 1 ч. ложка яблочного уксуса ( вина красного, кислого, типа Кьянти, оно сейчас у меня везде вместо уксуса…), 1, 5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сухого молока(?)– я не кладу ! , 1, 5 ч. ложки дрожжей. Выпекается в хлебопечке в режиме «пшеничный».

2.Ржаной хлеб
Закваска: 3 чашки ржаной муки, вода - чтобы получилось жидкое тесто, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л сухих дрожжей. на 18 часов постоять, потом в холодильник. Хватает на 18-20 буханок.
Сам хлеб.
Четверть чашки заварки долить водой, подогреть. Я беру чай с бергамотом.
Четверть чашки молока или кефира. (Или вода и 2 ложки сухого молока)
2 ст л коричневого сахара.
1.5 ч.л. соли
1 ч.л. яблочного уксуса (и винный и салатный) не важно.
1 ст.л закваски.
1 ч.л. дрожжей.
1.5 стакана ржаной муки.
1.5 стакана обычной муки.
Приправы по вкусу, иногда хмели-сунели добавляют. Режим Basic."

От себя еще скажу, что мука ржаная - неожиданно очень светлая, совершенно вычищенная. Темный хлеб из нее не получается. Встречала совет - добавить для темноты растворимый кофе или какао.

Обязательно сообщите ваш результат. ( И ваши рекомендации:))
Удачи!

Хризантема

14.01.2008, 17:06

Сote d'Ivoire, большое спасибо.
Как только подруга сделает, обязательно сообщу.:rose:

Ustas

14.01.2008, 17:24

:search:Пожалуйста, отзовитесь!
Кто пек в хлебопечке ржаной хлеб, поделитесь рецептом.

Хлебопечка Панасоник255. Пробовал много рецептов http://hlebopechka.ru/
Реально без ржаного солода, панифарина, аграма, Экстра-Р или им подобным добавкам, которых у нас в продаже нету, настоящий черный хлеб не получится. Наиболее похожий на Дарницкий = http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0
Кстати, этот рецепт очень простой, получается практически у всех в любых моделях ХП. Его можно использовать как базовый, добавляя в него разные добавки - отруби, тмин, кориандр, сухой лук, патоку, пиво, кефир, закваску(если есть) и т.д. Последний раз добавил 3 ст.л. сухого кваса (он содержит солод) - получился на вкус практически настоящий Дарницкий времен застоя. Самое интересное, что этот хлеб готовится на обычном режиме, а не на "ржаном". Вот точный рецепт:

1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. сахара или меда
2 ст. л. оливкового масла
300 мл воды
А дальше вариант добавки:
3 ст.л. сухого кваса
1 ч.л. тмина
1 ст.л. кориандра
Сухой квас залить 100млт. кипятка, остудить, добавить смесь в ХП. (Учитывайте кол-во воды: в сумме должно быть 300млт.) Печь в режиме "основной".

Это я

14.01.2008, 18:11

Если свет мигнул, программы сбиваются?

В панасоник-255 не сбтваются при отключении света до 10 минут

Это я

14.01.2008, 18:12

Я бы удивилась, если бы она не сбилась.
Думаю что и в других моделях сбивается, точно также как и компьютер перегружается, если не подключен к упсу.

Удивись.

Хризантема

14.01.2008, 18:29

Ustas, Вам тоже большое спасибо за рецептуру.:rose:

blackd

14.01.2008, 18:33

В панасоник-255 не сбтваются при отключении света до 10 минут

"Не верю" (с), только если не увижу ссылку на другом форуме, где несколько человек подтвердят это своими постами. :)

Если это таки будет правдой, то таки хлебопечка от Панасоника на голову выше своих конкурентов, у которых программа сбивается.

Господа! У кого хлебопечка от Панасоника.
Пожалуйста выньте штепсель из розеточки на 5 минут и ответьте на вопрос "сбилась программа" или нет. :)

Это я

14.01.2008, 19:38

blackd

14.01.2008, 20:06

Зайдите на сайт http://hlebopechka.ru/ либо зайдите на сайт Панасоника и скачайте инструкцию по эксплуатации.Во всяком случае у меня программа не сбивается.При покупке хлебопечки это был один из аргументов"за" при выборе модели.

Очень интересно!
А какие у нее (Панасоника) еще преимущества по отношению к своим конкурентам?

Ustas

14.01.2008, 20:23

"Не верю" (с), только если не увижу ссылку на другом форуме, где несколько человек подтвердят это своими постами. :)

Если это таки будет правдой, то таки хлебопечка от Панасоника на голову выше своих конкурентов, у которых программа сбивается.

Господа! У кого хлебопечка от Панасоника.
Пожалуйста выньте штепсель из розеточки на 5 минут и ответьте на вопрос "сбилась программа" или нет. :)

Могу подтвердить - 10мин помнит установки программы. Так написано в паспорте. Неоднократно пробовал сам. Вот как-то раз случайно попало зернышко тыквы на горячий тен - появился дым думал хана ХП, вытянул шнур, достал ведро, подождал пока остынет тен, достал зерно, снова включил - все заняло мин 5-7.

А то что Панас на голову выше конкурентов - спорный вопрос. СтОит он таки дороже всех (Я брал за 880грн). Но хороший хлеб получается и в Кенвуде за 65$, и в ЛГ, и в Мулинексе. Вот что в Панасе не хватает - на мой взгляд двух оооооччень важных вещей - окошечка (не видно, четам делается, а ведь хочется посмотреть!) и конвекции, чтоб хлеб можно было держать в ХП больше часа, иначе красивой корочки не будет!

Это я

14.01.2008, 21:43

Что касается окошечка-согласна,было бы лучше с ним,но и без него нормально.Можно кратковременно открыть и заглянуть.Но мне это хотелось делать только в первую неделю после покупки,сейчас она справляется сама.Насчет конвекции не знаю,но т. к. у неё сть таймер отсрочки до 13 часов,то всегда подгадываю,чтобы к моменту приготовления хлеба я была дома.Хотя вроде есть там режим сохранения горячим и я один раз не успела вовремя вынуть-корочка была как надо.Из примуществ -у Панасоника есть диспенсер для разных добавок.Т.е. если вы печёте хлеб с добавками,в некоторые хлеб-ки эти добавки добавляются по сигналу--сиди дома и жди сигнала,а у в моей дверка открывается и всё само высыпается,без моего контроля.Рецепты в прилагаемой книжке соответствуют полностью,их не надо дорабатывать как в некоторых других хл-ах,а это для начинающего хлебопекаря очень важно.Для меня ещё было важным,чтобы можно было выпечь малень кую буханочку(совсем маленькую),т.к.хлеба едим мало,но хотелось есть вкусно.Теперь пеку в основном только большой,т.к.слишком вкусно.

Это я

14.01.2008, 22:08

Это был последний аргумент в пользу хлебопечки, Спасибо, на вопросе дня была пиво-машина или хлебопечка - беру второе :) особенно после "... сухие томаты, кунжут, сыр бекон..." - слюни по столу потекли :)

Присмотрел в МегаМаксе - ЛГе (модель не срисовал), но типа "Русский повар", куча программ и всяки корочки и джемы - ЛГ смотрел принципиально, по отзывам из этой ветки - поеду еще раз гляну назву и модель - если одобрите - БЕРУ :D

ЗЫ. А потом, вас дурацкими вопросами по рецептуре задолбаю, :) про лопатки из пластика ... вопрос ... для 4-го хлебзавода.

А мы обожаем с красным болгарским перцем,маслинами и орегано...

Кошка Мёбиуса

15.01.2008, 13:17

Скажите, пожалуйста, а для выпечки в этом девайсе есть рецепты хлеба без дрожжей?

Хризантема

15.01.2008, 13:23

В рецептах к моей печке есть парочка рецептов без дрожжей.
Вместо них используется сода или пекарский порошок.

Кошка Мёбиуса

17.01.2008, 00:55

В рецептах к моей печке есть парочка рецептов без дрожжей.
Вместо них используется сода или пекарский порошок.

Понятно, спасибо.

ALьоNA

18.01.2008, 10:00

Извините меня, если повторюсь или глупые вопросы задам :)
Вот меня в эту тему Хризантема пригласила, за что отдельное спасибо ей, и я зачиталась!!!
Как-то даже не задумывалась раньше об этой полезной штуке. У нас так много едят хлеб дома,
что я представляю, как быстро будет уходить вкусненький хлебушек:).

А теперь вот думаю, а почему бы и нет? Вот поэтому хочу расспросить.
- тесто действительно не надо делать самим?
- рецептами вы только из инструкции пользуетесь или присутствует ваше творение?
- насчет джемов не совсем поняла, как их приготовление происходит?
(просто обожаю варенья и джемы, но ленивая, жуть, их варить, да и времени особо нет)
- по поводу цены я правильно поняла - приблизительно 70 у.е.?
Если что-нибудь упустила, вспомню - спрошу. Спасибо всем, кто откликнется, заранее :rose:

Хризантема

18.01.2008, 11:31

- тесто действительно не надо делать самим?

Это правда. Ты только закладываешь продукты.

- рецептами вы только из инструкции пользуетесь или присутствует ваше творение?

Я немного фантазирую, т.е. экспериментирую. Но в основе экспериментов базовый рецепт.

- насчет джемов не совсем поняла, как их приготовление происходит?

Подробно это описывается в инструкции к хлебопечке, сложностей никаких, есть специальная программа " Джемы".

- по поводу цены я правильно поняла - приблизительно 70 у.е.?

Да, приблизительно. Я свою "Эленберг" брала в августе 2007 за 269 гр., на витрине были и по 350, и по 550 - на любой кошелек, разных производителей.

Ustas

18.01.2008, 11:40

рецептами вы только из инструкции пользуетесь или присутствует ваше творение?

Кроме инструкции и сообственных экспериментов вовсю пользуюсь чужим трудом - в интернете полно рецептов, на хлебопечке-ру или кукинге постоянно действующие форумы по выпечке хлеба. У меня кстати есть файл с рецептами нашей землячки fugaski, который какое-то время выкладывался на хлебопечке-ру. Там много универсальных рецептов, которые подходят для любых моделей ХП. Если надо давайте мыло вышлю.

ALьоNA

18.01.2008, 12:22

Спасибо большое Юстас и Хризантема
СССупер.Теперь точно хочу купить ужо :D
Как совершу сей благородный поступок - отпишусь

Well1999

18.01.2008, 14:10

Если свет мигнул, программы сбиваются?
у меня кенвуд....
не сбивается в течении 15минут отсутствия света.

D_r_n

18.01.2008, 17:05

А вообще это очень удобная и полезная вещь. К тому же её действия не ограничиваются лишь хлебом!)

Долли

18.01.2008, 19:53

joli

18.01.2008, 20:07

Не вижу смысла,покупать из-за отделения и тем более доплачивать за это)
В определенное время раздается сигнал и добавляй,что хочеш.

-=TigeR=-

18.01.2008, 20:40

Не вижу смысла,покупать из-за отделения и тем более доплачивать за это)
В определенное время раздается сигнал и добавляй,что хочеш.
а если вас в это время рядом нет... то как быть?

D_r_n

18.01.2008, 21:06

Профессионал

18.01.2008, 21:29

А что эти хлебопечки такие дешевые? Смотрю все до 200 долларов. А есть какая-нибудь наикачественнейшая, наикрутейшая? :-)
Чтоб за ингридиентами сама в магазин ходила?

-=TigeR=-

18.01.2008, 22:50

А что эти хлебопечки такие дешевые? Смотрю все до 200 долларов. А есть какая-нибудь наикачественнейшая, наикрутейшая? :-)
Чтоб за ингридиентами сама в магазин ходила?
есть...
называется хлебозавод.... ;)

Хризантема

18.01.2008, 23:49

А есть какая-нибудь наикачественнейшая, наикрутейшая? :-)
Чтоб за ингридиентами сама в магазин ходила?

Я нашла для Вас интересный вариант.:good:

Есть у этой модели одно НО.

Не подлежит гарантийному ремонту.:rose:

Профессионал

19.01.2008, 10:28

Судя по фото - не дешевая :-) Но где гарантия, что качественная? :-)

Ustas

19.01.2008, 18:14

[QUOTE=Ustas;2195506]
(Я брал за 880грн).

Тоже захотела Панасоник и именно из-за отделения для семечек, изюма, которые хлебопечка самостоятельно добавляет.
Подскажите, пожалуйста, где брали.

Брал в МегаМаксе в ноябре за примерно 980грн с хвостиком, у них была акция-скидка 10%. Перед этим объездил весь город - в МегаМаксе тогда было дешевле всего. В МЕТРО печки не водятся. На Малине нету. Знаю, что можно купить в Киеве дешевле.

По поводу необходимости диспенсера (отделения для семечек) - как кому. Мы часто пользуемся таймером, ставим хлеб вечером, а достаем утром. Без диспенсера такое сложно представить.

По поводу модели - Панасоник-255 самая дорогая ХП из тех что у нас продается. Аналогов нету. В качестве альтернативы рассматривал Делонги-125 с возможностью программирования (т.е. можно самому изменять ВСЕ параметры процесса выпечки). Жене не понравилась - слишком сложное управление. Если сравнивать по весу хлеба - есть модель у Мулинекса, которая выпекает хлеб весом до 1,5кг (1-1,25 у Панаса). А так, посмотрите на ХПечки чисто внешне - хлеб они все пекут хорошо!

Долли

20.01.2008, 13:54

Ustas, в интернете нашла одесский магазин на Адм. проспекте, где 255 модель за 901 грн. Это одна и та же ХП?
http://maxel.com.ua/catalog?i=309&lp=48

Erzulie

20.01.2008, 17:59

Если свет мигнул, программы сбиваются?

В нашей лыже не сбивается. Сбивается только, если свет пропадает минут на 15, вроде.

VladMan

21.01.2008, 08:45

BULB

21.01.2008, 09:05

Сухое молоко можно найти на базаре, на лотках со всякими крупами. Мы в последний раз покупали несколько упаковок на Оптовом рынке (возле Вильямса) в магазине "Килийские колбасы".

Хризантема

21.01.2008, 09:54

VladMan, принимай поздравления! С удачным дебютом!:rose:

Ustas

21.01.2008, 10:10

Ustas, в интернете нашла одесский магазин на Адм. проспекте, где 255 модель за 901 грн. Это одна и та же ХП?
http://maxel.com.ua/catalog?i=309&lp=48

Она и есть.

Ustas

21.01.2008, 10:22

Как обещал отписываюсь о результатах :) На выходных нашел все-таки время и попробовал. Самый простой рецепт по основной програме на 4 часа. Результат на фото. По вкусу великолепно. Использовал муку 2-х разных производителей, потому как по ходу оказалось что не хватает муки :shine: Весь пропекся. Насчет поднялся ничего не могу сказать - незнаю как должно быть.

ЗЫ. Почти во всех рецептах посложнее есть сухое молоко. Где такое купить? В тавриях и сельпо не нашел.
ЗЫЫ. Да, если это интересно, печка Панасоник 254.

Поздравляю! Если это размер "М", то хлеб поднялся нормально.
Сухое молоко марки "СВ" живет на Привозе в молочном корпусе на лотках, продается в кульках по 1 кг. Необходимости в нем особой нету - вместо сухого используйте жИдкое (вместо воды то же кол-во). Сухое имеет смысл только если печете с отсрочкой по таймеру - типа, жидкое может испортиться.

Удачных Вам экспериментов. Не забудьте про весы - их нужно 2 шт (одни для точной дозировки ингридиентов, а вторые - для Вас:))

Профессионал

21.01.2008, 10:52

VladMan, скажи честно: хлебопечка баловство или вещь нужная?

yaga

21.01.2008, 11:27

Как обещал отписываюсь о результатах :) Очень симпатично!:good:

VladMan, скажи честно: хлебопечка баловство или вещь нужная?Спроси через пару месяцев, а пока-точно вещь нужная. ;)

VladMan

21.01.2008, 12:07

Поздравляю! Если это размер "М", то хлеб поднялся нормально.
Необходимости в нем особой нету - вместо сухого используйте жИдкое (вместо воды то же кол-во). Сухое имеет смысл только если печете с отсрочкой по таймеру - типа, жидкое может испортиться.

Удачных Вам экспериментов. Не забудьте про весы - их нужно 2 шт (одни для точной дозировки ингридиентов, а вторые - для Вас:))

Это размер М.
О молоке догадывался, но решил не экспериментировать вначале.
О весах помню. :)

У меня еще вопрос по сладким выпечкам. Насколько я понял, на автомате печется только хлеб. Если хочешь например кекс, нужно замесить отдельно а потом выпекать в печке.. от чего пропадает весь смысл (все забросил и гуляешь :) ) Правильно ли я понял?

VladMan

21.01.2008, 12:08

VladMan, скажи честно: хлебопечка баловство или вещь нужная?

Время покажет. Пока балуюсь. Но вкусно. :)

ig0reha

21.01.2008, 12:42

Ustas

21.01.2008, 12:58

У меня еще вопрос по сладким выпечкам. Насколько я понял, на автомате печется только хлеб. Если хочешь например кекс, нужно замесить отдельно а потом выпекать в печке.. от чего пропадает весь смысл (все забросил и гуляешь :) ) Правильно ли я понял?

Есть три варианта:
1. ХП месит тесто и сама его печет - это хлеб. Из сладких на Рождество пробовали кулич - так не успевали печь - улетал мгновенно! Рецепт доработали - добавили цедру с одного лимона ну и сок с него же.
2. ХП месит тесто а печь надо в духовке - это пирожки, булочки, круасаны и пр. а также пельмени, пицца, варенки, лапша и тп. Попробуйте тесто на пельмени - такого теста сам не сделаешь!
А еще есть рецепт обычного белого хлеба за 28копеек или батона за 22(были такие в прошлом веке в СССР) - можно замесить тесто, придать ему знакомую форму, выпечь в духовке и удивлять предыдущее поколение http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0.
3. Мешаем чо хотим сами и печем в ХП - это кексы. Еще не пробовали.

VladMan

21.01.2008, 13:23

Есть три варианта:
1. ХП месит тесто и сама его печет - это хлеб. Из сладких на Рождество пробовали кулич - так не успевали печь - улетал мгновенно! Рецепт доработали - добавили цедру с одного лимона ну и сок с него же.
.

А можно рецепт этой штуки? Попробую.

Ustas

21.01.2008, 13:36

Так это родной рецепт Панасоника. Есть в инструкции. Так и называется - "кулич". Если надо вечером доберусь домой напишу точный состав. А пока посмотрите здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=493.0 и здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=2201.0

VladMan

21.01.2008, 15:20

Ustas спасибо, если родной найду в мурзилке.

blackd

21.01.2008, 15:35

Всем здрасьте,

подскажите, какая разница между хлебопечкой и Мультиваркой?
А то хочется и хлебушка покушать и пирог спечь и еще чего...?
Знаю что в мультиварке мона печь, но насколько оно получается вкусно и какое разнообразие хлеба?
И в хлебопечке можно печь что-то кроме хлеба (пироги, коврижки, кексы)?

Хлебопечка предназначена для изготовления теста и выпечки хлеба (т.е. температурный режим и программки специальные) + возможно варить джем.

Мультиварка не вымешивает тесто. Она может испечь кекс, бисквит, торт (и делает это), но выпекать именно хлеб - это не ее прямое предназначение. Например, выпечка из слоеного теста в ней "не поднимется" и не поджарится (делала как-то эксперимент 1 раз :) ).

Т.к. хлебопечка ускоспециализирована на свой вид сервиса и старается его делать на 110% - даже оказывается программа не сбивается если 10 минут света нет. В мультиварке, если на 10 минут свет выключится - программа собьется.

P.S. Читая тему о хлебе за 2.9 и о том как нехорошо, что одесский хлебозавод поднял цены на хлеб а качество :( , мне кажется что хлебопечки будут все более и более востребованы.

ig0reha

21.01.2008, 15:48

Blackd^:спасибо

Профессионал

21.01.2008, 15:50

мне кажется что хлебопечки будут все более и более востребованы.

А у меня, чем больше читаю эту ветку, тем больше пропадает желание покупать хлебопечку. Хотя собирался.

Ustas

21.01.2008, 17:38

А у меня, чем больше читаю эту ветку, тем больше пропадает желание покупать хлебопечку. Хотя собирался.
Если бы Вы хоть один раз почувствовали по утрам этот запах свежего хлеба и попробовали горячий мягкий вкусный, а главное, своими руками:) сделаный хлеб, у Вас бы пропало желание читать ветку, чтоб решить, покупать или нет!

Erzulie

21.01.2008, 17:59

ЗЫ. Почти во всех рецептах посложнее есть сухое молоко. Где такое купить? В тавриях и сельпо не нашел.

Хихик :) Проверено - сухие сливки Cofeeta, самые обычные - намного вкуснее сухого молока. В хлебе, естессна :)

Erzulie

21.01.2008, 18:03

Профессионал

:) Думай, барин, думай) Мы из покупного берем только халу (очень редко) и бублики. Все :)

blackd

21.01.2008, 18:09

Если бы Вы хоть один раз почувствовали по утрам этот запах свежего хлеба и попробовали горячий мягкий вкусный, а главное, своими руками:) сделаный хлеб, у Вас бы пропало желание читать ветку, чтоб решить, покупать или нет!
Пардон, за оффтоп.

Ustas, вы в роли Лео в "Кейт и Лео" не снимались? Уж больно напомнило ... правда там кажется было что-то о мармеладе или повидло ... :laugh: :shine:
Шучу, шучу. :)

Ustas

21.01.2008, 18:42

Да вспомнилось из М.Жванецкого...ммм...как там у него..."обсуждать вкус устриц, никогда их не пробовав...рассуждать о взлете и падении Голивуда, не видя ни одного фильма..."

Профессионал

21.01.2008, 20:51

Если бы Вы хоть один раз почувствовали по утрам этот запах свежего хлеба и попробовали горячий мягкий вкусный, а главное, своими руками:) сделаный хлеб, у Вас бы пропало желание читать ветку, чтоб решить, покупать или нет!

Все больше утверждаюсь в том, что хлебопечка мне не нужна. Спасибо, Ustas, за добрый совет и поддержку!

П.С. Да и задница у женщин растет от домашнего хлеба (так говорят знающие люди).
П.П.С. А домашние пивоварни не продаются?

Это я

21.01.2008, 21:45

Хихик :) Проверено - сухие сливки Cofeeta, самые обычные - намного вкуснее сухого молока. В хлебе, естессна :)

А я всегда добавляю просто молоко.

Well1999

22.01.2008, 11:07

П.П.С. А домашние пивоварни не продаются?

http://www.beermachine.ru/
у меня 2000 модель.
пользую переодически.
и хлебопечка у меня есть.....
и то и то в принципе полезные вещи....
натурпродукт аднака

Ustas

22.01.2008, 11:53

http://www.beermachine.ru/
у меня 2000 модель.
пользую переодически.

Скажите, а какие ингридиенты нужны? Что такое "смесь для приготовления пива"?

Профессионал

22.01.2008, 12:40

Весчь! http://beermachine.kiev.ua
Спасибо Well1999!!!
Правда, процес приготовления довольно таки сложный, с массой нюансов. Для истинного цинителя, ибо не всем по плечу пройти детально все этапы.

joli

22.01.2008, 20:08

Вчера вечером спекла *Пасхальный кулич* по ссылке Ustas (спасибо!:rose:)
так поднялся не могла достать кулич с печки,вкусно и красиво!:good:
125929

Ustas

22.01.2008, 23:22

Вот как это выглядит в оригинальном рецепте:

Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
Мука (пшеничная) 450гр
Соль 0,5 ч.л.
Яйца 4 шт
Сахар 4 ст.л.
Ванилин 1 ч.л.
Масло сл. 100гр
Сок цитрусовый 50млт
Изюм+цукаты+орехи - полный диспенсер

Мои вариант:
Цедра с лимона + сок с него
Ванильный сахар Др. Откер пакетик вместо ванилина
Мед 2 ст.л + 2 ст.л корич.сахара вместо 4 ст.л. сахара
Изюм трех сортов с Привоза.
Внимание! Пробовал с мармеладом - лимонные дольки (ностальгия). Очень повышается воздушность теста. Вроде положил не много - но кулич стал настолько мЯкий, что с трудом можно было взять в руки. При этом корочка стала сильно темной. На вкусе это не отразилось, ни в плюс, ни в минус. Знающие гуру сказали виноват желатин, составная часть мармелада. Поэтому если будете пробовать - без фанатизма. Как по мне изюма вполне достаточно.

Well1999

23.01.2008, 10:41

Скажите, а какие ингридиенты нужны? Что такое "смесь для приготовления пива"?

готовая смесь солода, дрожжей и всего чего надо для приготовления пива....
засыпаеш в бочку, заливаеш водой и ч/з дней 10 у тебя 10литров свежего, ЖИВОГО, нефильтрованного ПИВА.... да со свеже выпеченной булкой :)

Профессионал

23.01.2008, 10:46

готовая смесь солода, дрожжей и всего чего надо для приготовления пива....
засыпаеш в бочку, заливаеш водой и ч/з дней 10 у тебя 10литров свежего, ЖИВОГО, нефильтрованного ПИВА.... да со свеже выпеченной булкой :)

Там в теме "Здоровье" кто то спрашивал как поправиться... :-)

Ustas

23.01.2008, 11:09

готовая смесь солода, дрожжей и всего чего надо для приготовления пива...

А где продается? У нас в Одессе есть?

Ustas

23.01.2008, 11:12

Там в теме "Здоровье" кто то спрашивал как поправиться... :-)

Так ему сюда надо! Хлебопечка + Пиво = неизменный устойчивый результат в максимально короткие сроки

Weronica

24.01.2008, 11:35

Вчера первый раз сделала в своей хлебопечке чиабатту. Все как полагается - с сухими травками, с томатным соусом. За час до конца выпекания он уже так пах, что просто слюнки текли. И сам хлеб получился красавец!!!

Ustas

24.01.2008, 11:41

VladMan

24.01.2008, 11:44

Рецепт в студию, плиз!
да! Будет 7 в списке того чего я хочу сделать. :rzhu_nimagu:

Stranger*

24.01.2008, 11:59

и мне можно рецепт чиабатты? :) очень хочется :shine:

Weronica

24.01.2008, 12:00

Вообщем на строгой рецептуре не настаиваю и пишу как делала сама.
Чиабатта с базиликом
вода - 260 мл
мука пшеничная -3 с половиной мерочные чашки
сахар - пишут 2 столовые ложки, я добавила 1.
соль - 1 чайная ложка
масло растительное - 2 столовые ложки
томатная паста - 4 столовые ложки
сушенный базилик + у кого есть какие другие травки - 2 чайные ложки
дрожжи - 1,5 чайные ложки
лук зеленый - 3 столовые ложки ( я его мелко нашинковала)
И все в печь на 3 часа 40 минут.
Аромат конечно неземной и вообще сам хлеб супер. Поначалу он мне напоминал тарелку борща ;)
Вообщем кто тоже сделает, расскажите какие у вас были ассоциации.

VladMan

24.01.2008, 12:08

Вообщем на строгой рецептуре не настаиваю и пишу как делала сама.
....
мука пшеничная -3 с половиной мерочные чашки
...

А можно все-таки поточнее с мукой? А то я сомневаюсь что у нас с Вами одинаковые чашки эти самые. :)

Ustas

24.01.2008, 12:10

Принцип понял. Попробую переделать под Панас255, результатах сообщу.

Weronica

24.01.2008, 12:15

А можно все-таки поточнее с мукой? А то я сомневаюсь что у нас с Вами одинаковые чашки эти самые
поняла. У меня LG HB-155CJ. Мерочная чашечка на 230 мл. То есть 230 *3 + еще половинка. Знаете, я все таки иногда отхожу от рецепта и смотря как печь вымешивает тесто. Если оно сильно жидкое, то я добавляю на глаз осторожно еще муки. Вот поэтому у меня и получилась эта половинка чашечки. А то из-за томатной пасты тесто жидковатое сначало получалось. Вы по мере засыпания ингредиентов сами сооринтируетесь.

Ustas

24.01.2008, 12:35

Вот нашел похожий http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=263.0
А вот таблица пересчета граммы-млт http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=671.0

Ирина_C

25.01.2008, 09:34

Народ уже начал рецептами обмениваться..... :)
А я вторую неделю хожу- НУ, НЕТ ХЛЕБОПЕЧЕК В МАГАЗИНАХ!!!
Где взять ?

blackd

25.01.2008, 09:42

Народ уже начал рецептами обмениваться..... :)
А я вторую неделю хожу- НУ, НЕТ ХЛЕБОПЕЧЕК В МАГАЗИНАХ!!!
Где взять ?

В "Фоксмарте" смотрели?

красилсончик

25.01.2008, 10:05

в Домотехнике в Мега Доме смотрели?

Профессионал

25.01.2008, 14:53

Народ уже начал рецептами обмениваться..... :)
А я вторую неделю хожу- НУ, НЕТ ХЛЕБОПЕЧЕК В МАГАЗИНАХ!!!
Где взять ?

Правильно. Я скупил все хлебопечки города. Теперь цена на них в 2 раза выше, обращаться в ЛС.
Спасибо всем участникам ветки за популяризацию изделия! :-)
А по сути вопроса - ерунда, есть везде. Может, не в ассортименте, но 2-3 модели есть почти везде.

Профессионал

25.01.2008, 15:26

http://www.ecam.com.ua/index.php/cat/c2603_Hlebopechi.html

Weronica

25.01.2008, 15:32

На Ак.Глушко в Эльдорадо зайдите. Там достаточно широкий выбор печей.

Ustas

25.01.2008, 15:36

Правильно. Я скупил все хлебопечки города. Теперь цена на них в 2 раза выше, обращаться в ЛС.
Спасибо всем участникам ветки за популяризацию изделия! :-)

На самом деле замечательная идея! Посмотрите на хлебопечку.ру - все постсоветское пространство и ближнее зарубежье озабочено, где купить разные сорта муки, добавки для ржаного хлеба, правильные дрожжи и т.п. И только москвичи гордо и снисходительно смотрят на всю эту межпуху, ведь у них есть "Дома-Хлеб" на ВДНХ. Почему бы не сделать подобное в Одессе?
Рекламировать хлебопечки особо не нужно - качество "Одесского каравая" лучшая реклама! Нужно только приложить немного предпринимательского таланта, сколотить небольшой стартовый капитал, закупить технику и расходники - а они есть, только в товарных количествах (Я даже знаю пару фирм в Одессе, торгующих сырьем и добавками для хлебзаводов, а в Киеве их точно с десяток). "ДОМАШНЕЕ ХЛЕБОПЕКАРСТВО И ВСЕ ДЛЯ НЕГО" - уверен, "акулы бизнеса" дрались бы за право финансирования такого проекта - есть идея, достаточно простая схема "изоптаврозницу", точно есть сбыт (а это главное).
Ну что, переносим тему в раздел "Бизнес"?

Ustas

25.01.2008, 19:59

Принцип понял. Попробую переделать под Панас255, результатах сообщу.
Ну вот, сам себе цицирую:)

Пробный рецепт Чебатты для Панасоника 255:
Размер М (для пробы)
Дрожжи 1 ч.л (Др Откер)
Мука 400млт (Кулиндоровская. Взвесить, потом просеять)
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ст.л (коричневый)
Сухое молоко 1ст.л (СВ, с Привоза)
Масло оливковое 1.5 ст.л (Маестро де олива, первый отжим)
Базилик 1 ч.л
Лук зеленый свежий 1.5 ст.л. (порубил мелко)
ТоматПаста 2 ст.л. (Господарочка)
Вода так: в мерный стакан положил томатпасту, залил водой, размешал, добавил воды до отметки 260млт.
Режим обычный, корочка светлая.

Ну что Вам сказать? Вкусно и красиво! Очень оригинально! А запах! Цвет розово-оранжевый. Подходит для праздничного стола в комбинации с белым и черным. Однозначно беру на вооружение.

Свежий лук использовал впервые - разницы с сухим особо не заметил.
Томатной пасты можно взять и меньше. Думаю, 1-1,5 ст.л в самый раз.
PS. Сфотографировать не успел - съели очень быстро.

cote d'Ivoire

26.01.2008, 15:25

Ребята! Дамы,господа! Хлеб кукурузно-томатнно-разнотравко - С ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ! Что вам сказать об ароматах!!!

joli

26.01.2008, 15:53

Хочу )почувствовать не только аромат! рецепт плизЗЗЗЗЗЗ!!!!!

cote d'Ivoire

26.01.2008, 17:14

Получайте. Творила по мотивам нескольких разных рецептов, т.е. простор для самостоятельного творчества неограничен. Итак :
Чашка - 240 мл
Мука пшеничная – 3,5 чашки
Мука кукурузная -3/4 чашки
Вода – 300мл ( сюда входит томатный сок, который придает яркую желтость хлебу)
( можно томат-пасту)
1 яйцо
соль 1,5 ч.л.
сахар -1 ст.л.
сухое молоко – 1 ст.л.
дрожи- 1,5 ч.л.
раст. масло - 2 ст. л.
Хмели-сунели, травки в пакетиках типа «Весенняя свежесть» или «Итал. травки», какие только есть, вплоть до мивинских приправ грибных, мясных , каких хотите, какие случатся дома – сколько душа подскажет. Вот муж подсказывает – что хорошо бы черного перчика.
Все это в порядке – как требует ваша хлебопечка Режим основной , Кенвуд
А когда запикала – забросила 3 мелко порезанные охотничьи колбаски и просто так -жменьку подсолнечных семечек.
Пока замешивалось – следила за колобком, на предмет вдруг добавить чуток жидкости или муки, рецепт все-таки фантазийный. Получилось!
Да, на мой личный вкус – охотничьи колбаски жирноваты, но это именно на мой вкус.

Хризантема

27.01.2008, 13:55

1 яйцо , остальное вода - 1 чашка и 1 ст.л.
мука - 3 чашки
мед - 3 ст.л.
соль - 1.5 ч.л.
сливочное масло - 2 ст. л.
кунжутное масло (я беру подсолнечное) - 1.5 ст.л.
семя кунжутное - 0.5 чашки
дрожжи - 2 ч.л.

Программа - Французский хлеб (4 часа)
:)

Erzulie!

Большущее спасибо за рецепт! Я вчера пекла, такая вкуснятина получилась.:good: Не удивляюсь, что у вас это любимый и быстросъедаемый хлеб.
Еще раз спасибо.:rolleyes:

Ustas

27.01.2008, 21:56

Люди! А ведь правда - пропали все хлебопечки из магазинов... Сегодня ездил телевизиры смотреть, объездил все МегаМа и АВС и Домотехи и прочие, между делом интересовался по теме - таки да, нету ХП. В МегаМа остались тока Кенвуды. Странно, это ведь одни из самых недорогих и самых популярных ХП. Видимо народ, начитавшись нас решил, что кроме ЛГ и Панаса других вариантов нету...

Вертаясь к теме. Продолжаем мучИть чебатту. В Вузовском прикупили специи КАМИС в баночках таких удобных - помидоры+чеснок+базилик и паприка сушеная крупная. В последний свой вариант чебатты для Пана255 https://forumodua.com/showpost.php?p=2249583&postcount=219
внес соотв изменения: ст. ложка энтих помидоров + ст. л. паприки, а томатпасты меньше, не 2 а 1 ст.л. только для цвета и запаха.
Это надо пробовать! И нюхать! Если закрыть глаза и не знать что ешь, то это на вкус напоминает сразу вместе ихние макароны с ихним же соусом (Пробовал такие в Марио).
PS. Сорри за качество фото, пришлось по быстрому на мобилу а то долго не стоит...

VladMan

28.01.2008, 08:29

Вы тут такие шедевры выкладываете. :good:
Мой второй подход. Кулич. Я пока разминаюсь только на выходных :shine:
Вкус потрясающий. Немного пригорел как по мне.. хотя в настройках стояла средняя корочка.

Ustas

28.01.2008, 09:50

Немного пригорел как по мне.. хотя в настройках стояла средняя корочка.
У меня тоже кулич всегда темнее, хотя ставлю корочку светлую.

Ирина_C

28.01.2008, 09:55

http://www.ecam.com.ua/index.php/cat/c2603_Hlebopechi.html
У этих товарищей вообще правды не найти ! Хлебопечек у них сейчас нет.
( Я у них пыталась две недели купить электробритву, в итоге купила почти на 200 грн. дешевле в Фокс маркете )
На выходных обошла почти все магазины - НЕТ ХЛЕБОПЕЧЕК.:search:
Скупили все ! Но скоро будут.:(

Профессионал

28.01.2008, 10:25

На выходных обошла почти все магазины - НЕТ ХЛЕБОПЕЧЕК

20 минут назад были "Кенвуд" в Мегамаксе на пр.Шевченко. Правда, не знаю, как они по функциональности.

Weronica

28.01.2008, 12:16

Да запах у хлеба обалденный просто!!! А у меня вчера наконец то получился быстрый хлеб. До этого не получался, не знаю почему. Может на руку сыграло то, что вместо 3 стаканов пшеничной муки я положила 2 пшеничной и 1 гречаной муки. Хлебушек получился пышный, воздушный, корочка светлая. Очень вкусно. Сфоткать не успела, домочадцы каждый себе по огромному куску отхватил.;)

ig0reha

29.01.2008, 11:01

abrakadabra

29.01.2008, 11:28

abrakadabra

29.01.2008, 11:37

Народ уже начал рецептами обмениваться..... :)
А я вторую неделю хожу- НУ, НЕТ ХЛЕБОПЕЧЕК В МАГАЗИНАХ!!!
Где взять ?
бросьте в поиск....киевская фирма продает и даже дешевле, чем здесь...мне они передали Автолюксом...LG-ишка
http://www.magazilla.ua/price/lg-hb155cj/
вот еще http://pokupaj.com.ua/pokupaj.php?id=220&idBrand_=102

Ustas

29.01.2008, 11:56

Так скажите уже наконец, какую купить?
ЛдЖи, Кенвуд, Панасоник, а то уже созрел, счас буду пробивать по магазинам, а что взять еще не определился,....

Вот предварительно такая понравилась : KENWOOD BM 300, как?

Посмотрите здесь: hlebopechka.ru. Есть развернутый анализ всех моделей. Есть отзывы пользователей. На сегодня большинство приобретаемых ХП - это панасоники, и рецептов для них больше. С другой стороны, хлеб пекут все хорошо. Лично мне Кенвуды не понравились, сделаны типа в Англии, а присмотрелся поближе, качество панелей, кнопок, стыков корпуса не очень.

joli

29.01.2008, 12:09

У меня Moulinex,очень довольна,хорошо печет)):)
Есть более новая модель,очень понравилась http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=55&Itemid=104

Ustas

29.01.2008, 12:49

Вот это да! Хотя багеты можно печь и в духовке, но эти, маленькие, это что-то! Посмотрите на ее инструкцию:http://hlebopechka.ru/image/moulinex/MLX-MEP-RUS-3315208-int.pdf
Там есть много интересных рецептов.

Erzulie

29.01.2008, 15:05

Ustas

Скачала инструкцию. Фууууууууууууууу!

Этот зверь нивелирует саму идею хлебопечки! :) Там же РУКАМИ нужно делать.

Изготовление багетов - посыпьте руки мукой, осторожно выньте тесто из контейнера. Сделайте из теста шар, разделите его на 4 заготовки одинакового диаметра. Возьмите одну заготовку, положите на поверхность, предварительно посыпанную мукой, примните тесто ладонью для придания ему четырехугольной формы. Сложите полученный кусок теста вдвое, немного примните его, затем положите швом наверх. Повторите операцию для того, чтобы четырехугольник стал более тонким. Затем намотайте тесто вокруг большого пальца, надавливая ладонью другой руки на шов. Повторите эту операцию 3-4 раза. Затем скатайте багет...

Кошмар какой. Хлебопечка - упрощает жизнь, а не заставляет отплясывать танец святого Витта, одновременно наматывая тесто вокруг пальца :)

ПС - и еще поняла, почему народ советует взвешивать все компоненты. Там же все в миллилитрах, граммах.. типа 280 г муки, 170 мл воды. Теплой (!)

В общем, я еще раз убедилась, что моя старушка-лыжа лучше :) Ничего греть и взвешивать не надо, запулил по быстрячку на глазок и хлеб каждый раз, как праздник) А эти все извраты.. ей б-гу, я за все время использования ни разу не делала булочки в хлебопечке и прочую подобную фигню только потому, что лень было возиться с тестом так долго.

Ustas

29.01.2008, 15:41

Erzulie
Согласен с Вами - руками делать можно, но это уже в тему "Кулинария".
Рецепты интересны тем, что они не похожи на стандартные.

Вообще-то я надеялся найти там нормальный рецепт бородинского (у этой ХП есть отдельная программа с таким названием). После первых строк (...возьмите солод) дальше уже можно не читать. Если б я его мог где-то взять!
По поводу граммов Вы напрасно. Имея электронные весы, это не доставляет неудобств. А разная мука одного объема по разному весит. Как кто привык.

ЛЖи хорошая печка, если у нее хорошая хозяйка! (Касается всех моделей ХП).

Маргоша

29.01.2008, 16:56

Нам подарили KENWOOD BM 250. В принципе, я довольна. Еще не все программы опробовала, но с маленьким ребенком это проблематично. Начнет сидеть тогда оторвусь по полной.

Профессионал

29.01.2008, 17:18

Начнет сидеть тогда оторвусь по полной.

Я как ходить начнет - печку смело в сарай.

ig0reha

30.01.2008, 09:24

Ustas

30.01.2008, 09:39

Вчера обошел магазины в центре: Домотехника, Стинол, Эльдорадо, Фоксмарт, Техномаркет, Мегамакс, так вот, ХП - нет!, кроме Мегамакса, там есть два Кенвуда, 256, кажется..., и еще какая-то, что делать?

Или через киевские интернет-магазины, или ждите - таможню откроют, привезут. Думаю, неделю-две надо подождать.

Caparol

30.01.2008, 10:00

А чем отличаются Panasonic SD-255 и Panasonic SD-255 WTS? Может кто знает?

Ustas

30.01.2008, 10:35

А чем отличаются Panasonic SD-255 и Panasonic SD-255 WTS? Может кто знает?

Посмотрите тут: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=2193.msg20709#msg20709

Вроде одно и тоже.

Well1999

30.01.2008, 16:09

20 минут назад были "Кенвуд" в Мегамаксе на пр.Шевченко. Правда, не знаю, как они по функциональности.
у меня кенвуд...
нармальная функциональность:)

Sun_Light

30.01.2008, 16:18

У меня KENWWOOD BM350. Печет отлично. Нарекания такие: инструкция оставляет желать лучшего, (книга рецептов прилагается на диске, но тоже "не фонтан"), и еще, замешивает и издает звуковые сигналы достаточно шумно (у меня маленький ребенок, поэтому я обратила внимание), а в остальном все ок. Подходят абсолютно любые рецепты, и для других ХП в том числе. Единственное, что я соблюдаю - это порядок закладки ингридиентов, он в разных ХП разный.

ig0reha

31.01.2008, 09:20

Вчера купил Кенвуд ВМ 256 !!!, выбрал между 250, 256, 350 (350-я оказалась немного больше и тяжелее, чем предыдущие).
ХП есть только в нескольких Мегамаксах и только Кенвуд !!!, можно зайти на сайт и обзвонить одесские магазины.

Профессионал

31.01.2008, 09:51

Границы закрыты, таможня проверяет 100% груза. Товар завозится малыми партиями, медленно. Посему пропали не только ХП, а многие другие товары. "Мегамакс" хорошо наживет на этом, распродав непопулярные модели техники втридорога...

Рин

31.01.2008, 10:05

В субботу видел Мулинекс 2000 в Эльдорадо на Черноморской дороге. Но цена- около 900 грн :(. Интернет рулит и здесь...

ig0reha

01.02.2008, 11:05

кукушка

01.02.2008, 11:16

пытаюсь найти таблицу пересчета граммы-милитлитры, четкого нигде нет, ссылка на хлебопечка.ру, где есть таблица, не работает.
У кого Кенвуд, какие у вас стаканы мерные, как мерить граммы, например мерным стаканом с милилитрами или ложками, подскажите!
Весы пока не купил...

Наименование отметка жидкости, соответствующий вес
мл гр
пшеничная в/с хлебопекарная 100 мл 65 гр
ржаная обдирная 100 мл 55 гр
мука пшеничная непросеянная 100 мл 71 гр
мука пшеничная просеянная 100 мл 55 гр
мука ржаная "Крупно" непросеянная 100 мл 50 гр
мука ржаная "Крупно" просеянная 100 мл 56 гр
кукурузная обойная 100 мл 65 гр

Ustas

01.02.2008, 11:18

пытаюсь найти таблицу пересчета граммы-милитлитры, четкого нигде нет, ссылка на хлебопечка.ру, где есть таблица, не работает.
У кого Кенвуд, какие у вас стаканы мерные, как мерить граммы, например мерным стаканом с милилитрами или ложками, подскажите!
Весы пока не купил...

Посмотрите здесь: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0 сообщение от fugaski где-то посредине 1-й страницы.
Обратите внимание, на хлебопечке.ру в подписи принято указывать модель ХП. Помогает, когда смотриш рецепты.